2011年10月23日
脂質含有量１５．５％のどんちっちアジです。
今回開いた「どんちっちアジ」は 脂質量１５．５％です。
８月で どんちっちアジの水揚げが終了していますので
それ以降は ツーフローズン
旬の時期に水揚げされた どんちっちアジを その日のうちに
急速冷凍し 開く日に解凍して干物にし
再冷凍したものです。
★干物 どんちっちアジ特大（１３０ｇ以上） 脂質含有量１５．５％ ３６０円
★干物 どんちっちアジ大（１２０ｇ前後） 脂質含有量１５・５％ ３５０円
★干物 どんちっちアジ（１００ｇ前後） 脂質含有量１５・５％ ３００円
★干物 どんちっちアジ（７５ｇ前後） 脂質含有量１５・５％ ２４０円
----------------------------------------------
どんちっちアジのシーズンの ワンフローズンの味にはかまいませんが
脂質量の多い「どんちっちアジ」ですので
ご満足いただける 味に しあがっていると 思います。
今年も 旬の時期に ある程度の「どんちっちアジ」を確保しましたが
昨年より 少なめ（今年は水揚げが少なかったです）でしたので
どんちっちアジとして 販売できるのは 昨年より短くなるかもしれません。
ご了承ください。
--------------------------------------------------
涼しくなってきた秋の日の晴れた日には
ちょっと嫌な虫が 現れます。
「カメムシ」
今日 窓際で発見！！((+_+))
刺激しないように そ～と そ～と 紙に乗せて
窓から 外に出しました。
ほ～～～～～。
食欲の秋
温泉の秋
紅葉の秋
祭りの秋
田舎の秋は 素敵ですが
こんな珍客とお付き合いさせられるのも 田舎の秋です（笑）
投稿者 himono : 14:32 | トラックバック (0)
2011年10月10日
真イカ（白いか）を 丸干しにしました。美味！鮮度抜群です。
秋の連休 いかがお過ごしですか？
１０月１０日の メルマガです！！
★釣り物真イカ（白イカ）丸干４杯入（２００ｇ前後） ５２０円
★ 釣り物真イカ（白イカ）丸干２杯入（１５０ｇ前後）４８０円
-----------------------------------------------
お客様の声
いかの美味しさを存分に楽しめる逸品
香りもいいし味は申し分ない
酒がすすんでしまいますよ
-----------------------
そう来たか～って感じで、素材の新鮮さ丸ごと食べさせていただきました。
昔、漁師さんに食べさせてもらった内臓やイカ墨ごと豪快に食べたイカを彷彿とさせてくれましたし、
内臓とイカ墨、そしてイカの身が相まって、お酒が進む進む。
何も付けなくても美味しいのですが、焼きあがる前にちょっとお醤油をたらして焼くと、
香ばしい風味が広がり、これもまた美味。
冷凍なので新鮮味が落ちることなく、保存ができるのが酒飲みにとっては嬉しいですね。(^^)
ちょっと買い占めたいくらいです。
-----------------------------------------------
香ばしくて いい香り。
プリッとした 歯ごたえと 甘味。
美味しいです。
加工前に 足の吸盤が しっかり手にくっついてくる
鮮度の良い 活きたイカを使っています。
このくらい 鮮度がよくないと 臭みが出る！とのこと。
今回 小さめの ４本２００ｇ入りもあります。
これは １～２口サイズ。
片手で パクリと いけます。
焼き上がりのサインは 香ばしい香りと 焼き色。
甲の部分が ふっくらしてくれば ＯＫです。
焼き上がり アッチアチを パクリ。
熱いですので じゅぶんお気をつけくださいね。
-----------------------------------------------
どんちっちアジ ワンフローズンのもの
（水揚げされた その日に 生のまま開いて 干物にし
冷凍したもの）
残りわずかになりました。
（２６枚になりました）
★干物 どんちっちアジ（１００ｇ前後） 脂質含有量14・3％３００円
小さなサイズは ツーフローズンと なりました。
（脂質量の高い旬の時期に 水揚げされた真アジを 鮮度のよい状態で 急速冷凍し
その後 解凍して 干物にした後 再度冷凍したもの）
２０１１年８月２６日吉勝丸水揚げ 脂質量１３．２％のものを
１０月６日に開きました。
（朝食には ぴったりの サイズです）
★干物 どんちっちアジ（７５ｇ前後） 脂質含有量13・2％２４０円
※ どんちっちアジの水揚げは ８月で 終了しました。
----------------------------------------------------
一昨日からの秋祭り 今日の午後の 帰り神輿が通ったら
家々の前に張り巡らされていた
しめ縄と シメの子の藁 紙垂（しで）を 外すと
祭りが終わります。
これで 本格的な秋。
昨夜は 神社で石見神楽が奉納されていました。
火が 焚かれ その周りで 暖をとる人
境内で 少しお酒の入った おじ様方が 楽しそうに談笑。
向かいの神楽殿では かぶりつくように 小さな子どもたちが
神楽を 見ていました。
我が家の初孫 １歳８か月（娘が帰省中です）も 初めて 神楽見物。
ちょっと 怖そうに 抱かれで 見つめていました。
そこに 娘の同級生も 子供さんを連れて やってきました。
久しぶりの 再会。
「〇〇くんが パパ！ なんだか 変な感じ～」
と声をかけた 娘に
「お互い様だろ！！！」て 笑ってました。
やんちゃだった 彼。 本当に よいパパぶりで・・・・。
見ていて 私も 嬉しかった。
１歳５か月の 彼の坊やは なんと・・・
神楽囃子に合わせて 踊ってました。
さすが 浜田っ子！！
秋祭りの神社は 毎年 こんな再会もあって
ほっこりする 夜です。
昨日 神輿を担いだ 長男は 全身筋肉痛！！と言いながら
今日は 仕事をしています。
日常の中の当たり前のように 祭りがあるこの地域。
今年も 祭りが無事開催されることに感謝しながら
東日本の地域にも 早く 平凡な日常の幸せが戻ってくるようにと
祈りました。
投稿者 himono : 14:08 | トラックバック (0)
2011年10月05日
秋の大祭が始まる
１０月の９～１１まで 地元浜田の長浜天満宮の秋の大祭が始まります。
それに先駆け さきほど 家のお祓いをしていただきました。
家の中の 神棚の前で 祝詞をあげていただき
そのあと 家の中を お祓いして回ってくださいました。
というわけで 少しだけですが 家中を小奇麗にしておかなければ・・・（笑）
こうして 秋の大祭の準備は始まります。
神輿で 家の前を 神様が通られるわけですから
その前に氏子の家を きれいにしておく
という ことでしょうか？
どこの地域でもあるんでしょうかね～～～
私の 実家では そんな風習はなかったので
嫁いだ当初は かなり 戸惑いがありました。
なんといっても 家の中を あちらこちら 回られるわけですから・・・・
今はすっかり慣れて 今年も お祓いをしていただいて
すっきり と した 気持ちです。
今年も 昨年同様 神輿は長男も参加させていただく予定。
それと 例年のように我が家の 大きな たらいも参加。
神輿を担ぐ人のための 飲み物（ジュースとか ビールとか）を
氷と一緒にいれて 神輿の後を ついていきます。（トラックに乗って）
長男も たらいも 今年も参加させていただけることに感謝です。
私は・・・その日は例年 次男の（以前は長男の）陸上の大会の日で
送り迎えがあったり 応援に言ったり 神輿を見学したり
あっちにいったり こっちにいったり
なんだか 落ち着かない日となります。
今年は 長女が孫を連れて 帰ってくるとか((+_+))
嬉しいのですが とってつもなく バタバタと過ごすことに なりそうです。
都会では 経験できない 秋の田舎の風景。
美味しいものも つくりたいところです。
（美味しい刺身と吸い物
栗ごはんかな～～
とろっと柔らかいサトイモ煮つけなんかも あると嬉しいかな？）
バタバタしつつ どこか まったりする 秋の大祭です。
投稿者 himono : 09:57 | トラックバック (0)
2011年10月04日
開ササカレイ できました。
長らく 更新を怠っていました。 すみません。
お電話で注文してくださる方から
ブログで メルマガの内容を知らせてほしいとの ご要望をいただきました。
今 メールマガジンが ネットショップのカートに入れてお買いものいただいた方にしか 出していませんので
お電話での 注文の方には 新商品等の お知らせをお届けできて
いませんでした。申し訳ございません。
今後は メルマガを配信したら こちらにも アップしようと思います。
よろしくお願いいたします。
こんな感じで お知らせいたします。
================================
開ササカレイ できました。
涼しくなりました。
今日の 浜田は １７℃でした。
バタバタと 半袖で 買い物にでかけてしまったら 肌寒くって
周りの皆さんは 長袖でした。（笑）
外に出ると いい香りがしています。
キンモクセイ！！！！
日頃は そこに キンモクセイの木があるのに気づかないのですが
この季節 オレンジ色の 小さな花から いい香りが・・・・・
こんなところにも あんなところにも
秋が 来たな～～～ と 思える うれしい瞬間です。
さて この季節は カレイの季節が 本格化します。
今日は 底曳船が 二隻入り まとまった漁がありましたので
日曜日ですが 加工場は 稼働中です。
（私が 買い物がてら いい香り～～～なんて 思っている間も
作業していただいております 感謝！！）
少し 手間がかかり なかなか 作ってもらえず 品切れしてました
開ササカレイ できあがりました。
カレイといえば ご存知のように 鰈と書くように
薄っぺらい魚です。
それを 開くのですから ちょっと技術が必要です。
もちろん 機械では 開けませんので １枚づつ 手作業となります。
よく切れる包丁も必要です。
-------------------------------------
お客様の声
「骨が取ってあるので、お弁当の中にも入れてもらっています。
美味しく頂いています。」
「９４歳のおふくろが絶賛」
「開き笹カレイは焼くにも食べるにも苦労がなく美味しくいただいております」
-------------------------------------
さっぱりとして 食べやすく そして 焼きやすいです。
短時間で 焼けますので 朝食にも 重宝しますよ。
また 手で持って パクリ といけますので べーべキュー等にも最適です。
おそらく 作っているのは 当店だけ
まだ 召し上がっていない方は ぜひ 一度お召し上がりください。
２キロ箱入りは 個包装していません。
その分 かなり お得です。
たっぷり お召し上がりになりたい方は お勧めです。
（ラップに １～２枚づつ 包んで 保存してください）
★ 干物（一夜干）干笹カレイ ２キロ箱入（３０～３５匹）
４５００円
１枚 １３０円～１５０円
（個包装は ２枚入り ５００円ですので かなり お得です）
★干物（一夜干）干笹カレイ ２キロ箱入（２２～２５匹）
５８００円
１枚 ２３５円～２６０円
（個包装 １枚 ３６０円の 大きさです）
お得の理由は 個包装していない
業務用の箱形体だからです。
たっぷりです
お友達と 分けあっては いかがでしょうか？
====================================
こんな感じで 更新します。
ちょっと河野乾魚店の近況報告です。
９月に 職業体験の中学生が３日間やってきてくれました。
色々な選択肢の中 うちを選んでこられたのですが
大変だったと思います。
でも よく頑張られました。
以前に 数日で やめていかれたお兄さんやお姉さんより
ずっと 頑張ってました。
すばらしいです。
途中先生も様子を見に来られて お話したのですが
「ここは 仕事があっていいですね～
役に立つようだったら しっかり 働かせてやってください」
とのことでした。
あとで 感想など 書くのだそうですが その際に
「仕事が こんなに楽だとは 思わなかった」
なんて かく生徒さんがいるそうです。
専門職で ただ見学だけ！みたいなところで
ちょっと勘違いする生徒さんがおられるらしいです。
その点 当店は しっかり３日間戦力として
頑張っていただきました。
ご苦労様でした。
コンビニで ずっとから揚げをあげ続けた子
お弁当屋さんで せっせと お弁当を詰めた子
ホームセンターで せっせと 商品を並べた子
みんな それぞれ頑張ったようです。
貴重な体験ですよね！
頑張る中学生は素敵でした。
Ｋくん ありがとうございました。
目指す進路は 専門職のようですので
まだまだ先は長いですが
しっかり勉強して りっぱな社会人になってもらいたいです。
期待しています！！！！
投稿者 himono : 17:23 | トラックバック (0)