干物屋の美味しいBlog: サバのみそ煮！

2005年02月23日

さばのみそ煮をつくりました。
開きサバ(干物）で作りました。

家の冷蔵庫にはいつも干物が入っています。
少し、こってりした物が食べたかったので作りました。

作り方は

鍋に、出し昆布（食べやすいように刻んで）
水、砂糖、酒、醤油、しょうがの薄切り、
を煮立てます。

その中に、開サバを適当な大きさに切って入れます。
サバに火が通ったところで
煮汁でみそを溶いて入れます。
（普通のみそ煮の作り方です。）

これで、出来上がり！！
生のサバを使うと、もう少し柔らかくできるのですが
味は上々でした。

干物は焼き魚にと思いがちですが
色々使えます。

魚料理で、塩で下味をつけて
とか
塩で締めて
などとある場合は
間違いなくできます。

いろいろご紹介していこうと思っています。

投稿者 himono : 2005年02月23日 10:47

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