干物屋の美味しいBlog: アジの干物のお問い合わせ

2005年02月28日

アジの干物(開アジ）のお問い合わせを度々いただきます。
ありがとうございます。
しかし今、ホームぺジ上は完売になっています。

実は、完売というよりも
製造していません。
開アジは旬の時期にならないと製造しないのです。

理由は
美味しくないからです。

浜田のアジは「どんちっちアジ」としてブランド化されています。

「どんちっち」とは石見神楽のことです。

その「どんちっちアジ」の基準は
脂質１０％以上となっています。(旬の時期には１０％をこえ、１５％程度までなります）
(一般のアジは７％です）
その基準に達するアジが水揚げされるまで
待っています。

例年４月後半からの水揚げです。
美味しいアジが入ってくるのを心待ちにしています。

今しばらくお待ちください。

投稿者 himono : 2005年02月28日 16:40

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