干物屋の美味しいBlog: お刺身用スルメイカ！

2005年03月11日

先日完売をお知らせしました
「お刺身用スルメイカ」本日入荷しました。

活きのよいままを開いています。
活きの良い状態だと
墨袋がしっかりしているので
黒い墨が出にくく、きれいに開けます。

普通、イカの開きは皮なしですが
（活きの悪い物は、水揚げした時に
皮がはげかけています。）
当店のものはついたままです。

これは、活きが良いので皮が取れないのです。
無理にはごうとすると、
身まで、破れてしまいます。

焼いてもしっかり皮がついたまま
これが、新鮮の証です。

ぷりぷりした食感と甘味
美味しいです(^o^)丿

投稿者 himono : 2005年03月11日 10:48

このエントリーのトラックバックURL:
http://himono.noomise.com/blog/mt/mt-tb.cgi/18