干物屋の美味しいBlog: 魚の大きさ！

2005年05月18日

今朝、朝一番にご注文の電話をいただきました。

その中で
「カレイはやっぱり大きいほうが美味しいの？」
というご質問をうけました。

魚によっても違うのですが、
カレイはあまり大きな物は美味しくありません。
（きっぱり！！！）
小ぶりなカレイの方が絶対に旨みが濃いです。

サイト上には美味しいと思うサイズのみ
掲載ささていただいています。

価格はキロ単位でいっても、大きな方がかなり高いお値段で
卸売り市場で取引されます。
見た目が豪華だから？でしょうか？

サイトに「から揚げ用笹カレイ」がありますが、
これって、焼いてもすご～～く美味しいです。
小さいので食べにくいかもしれませんが
ぜったい美味しい。
から揚げにして、骨まで食べて、
子どもさんはもちろん
骨粗損症予防にぴったりです！！！

逆に「のどぐろ」は大きいものほど
脂ののりがよく美味しいです。

脂の美味しさの魚、旨みの魚で違いあるのかも
しれません。
（これは、私の独断ですが・・・(^^ゞ）

投稿者 himono : 2005年05月18日 08:53

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