2005年06月20日
穴子入荷しました。
浜田の穴子篭漁がはじまりました。
夏に行われる漁です。
鮮度のよい活きた状態で入ってきますので
作業の初めは
「締め」です
「うなぎ」のようにくぎに刺してから
締めます。
動くので技術がいる作業です。
命をいただいているのを
はっきりと感じる瞬間です。
海の恵に感謝です。
新鮮なので、味はもちろん抜群です。
ぷりっとした食感です
投稿者 himono : 2005年06月20日 17:56
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