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2005年10月16日
のどぐろ
昨夜（きょうの深夜？）突然注文が舞い込みました。
ほとんど、「のどぐろ」の御注文
続けて・・・
そろそろ寝ようかな～～と思っていた矢先。
あれ？？
あれれ・・・・・？？
サイトへ訪れる方も多く
日ごろの１日分をあっという間に越えました。
みんな、のどぐろのページを見たり
「のどぐろ」で検索されてやってこられます。
？？？？？？？
そして１時間
ぴたっ！！
訪れる人もご注文も止まる
（まあ深夜１時過ぎですから・・）
なんだったんだろう？？？
どうもどこかのテレビで
「のどぐろ」をとりあげられたようです。
深夜の「のどぐろ」騒動は
終わり、静かな休日となりました。
きょうは「町内の運動会」
若手として（笑）走らなければ・・・
少子高齢化。
この地では、まだまだ若手！
あと１０年はもしかしたら２０年しても
若いといってもらえるかも
（もちろん、高齢の方からですが・・・）
2005年10月15日
寒い！
今朝、
「ちょっと寒くなってきたね」
と工場長。
（早朝は寒いらしい）
「ぱっち出す？」
（工場長の冬の必需品です）
「え～まだ早いだろ！
トレーナーだって！！」
(^^ゞ
阿吽の呼吸になっていなかった。
いくらなんでもね～
まだ早かった。
トレーナね。
出しておきましょう。
2005年10月12日
待望のサバを入荷いたしました。
先日ブログでお知らせした後、
「今日サバあった～～」
と毎日のように聞いていました。
「きょうはな～い」
とか
「今日はあったけど小さい」
などの返事。
途中、「サバのかわりにアジがあった！」
などという日もありました。
季節でおおよそ水揚げされる魚はわかるはずなのですが
なかなか思うように予測がつきません。
昨日あったらから、今日もあるかといえば
そんなこともありません。
天候にももちろん左右されます。
ちょっと漁場（船が漁をする場所）がかわると
魚の種類もかわります。
同じ魚で安定して
美味しい干物を作っていくことは難しいです。
そなかわりに、妥協はしません。
美味しいものしか作りません。
売り切れの際は、
次のシーズンまでお待ちいただくこともあるかと思いますが
ご容赦ください。
2005年10月04日
サバ入荷したのですが・・・
秋さば入荷しました。
昨日試食。
が、申し訳ないことにサイトアップは見送ります。
脂のりも上々で、魚には全く問題がなかったのですが
塩が効きすぎていました。
干しの作業前の工程
洗いの作業が丁寧にされていないのがわかりました。
作業している従業員の方に
一言
「皮の方まで丁寧に洗うように
声をかけて確認すべきだった」
と工場長は反省しております。
再度、自ら作るとのこと。
申し訳ありませんが、今しばらくお待ちください。