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2006年04月25日
「どんちっちあじ」の偽装表示について
今日の地元新聞にブランド化している「アジ」の偽装表示の記事が掲載されました。
「どんちっちあじ」とは地元巻き網船が水揚げし、
県の水産試験場が脂質の検査をして脂質１０％以上になったアジのことをいいます。
今年は残念ながらまだ水揚げされていません。
アジの水揚げが少しづつ増えてきたとはいえ、昨年に比べて極端に少なく
まだ脂質量は６～８％程度です。
水揚げされる生産者の方は、原油の高騰、そしてなぜか表れないアジの群れに
大変困っているのが実情です。
そこにきて今朝のニュース。
大手ショッピングモールのサイトに、どんちっちアジの干物が
堂々と販売されていました。
それも、地元の業者さん。
新聞によれば担当者の方の勘違いとか？？？
よそのお店を悪くいうのは、あまり好みませんが
ひどい話です。
生産者（漁師さん）の方も、もちろん工場長も、怒っています。
当店は、そして私はサイトにもメルマガにも決してウソは書きません。
商品についても、そして心情的な記述も・・・
お客様に買っていただく為にウソを書いて
どんな気持ちなんだろう。
売れればいいと考えているのだろうか？
そんな考え方は古い！と思います。
結局はお店の信用を無くしてしまいます。
しっかり胸をはって、お客様に向き合える
そんな仕事をします！！！
2006年04月21日
干物を使った料理教室
先日からなぜか「料理教室」の依頼をうけて
色んな方に干物を使った料理をお教えしています。
本当に簡単な料理ばかりなので気恥ずかしいのですが
皆さん喜んでいただけるのでホッとしています。
今度の日曜日は町内の「ミニミニデーサービス」の会で
「鯛めし」「お吸い物」を作ることになりました。
デーサービスですのでお年寄りが対象です。
お年寄りといっても、皆さん元気な現役のベテランの主婦の方です。
お魚なんて簡単にさばく方ばかりです。
しかもご近所さん。
ん・・・・・・・・
ちょっと苦しい～～～。
喜んでいただけたらいいのですが・・・・
ただ干物の「甘鯛」いれて炊くだけですからね～～～
今一応レシピ印刷してます。
皆さんに教えるのではなく
きっと、教えていただくことが多いかも！！
そんな気持ちだと少し気が楽ですね。
ベテラン主婦の皆さんに新しいレシピのヒントなんていただけたら
うれしいなと思っています。
投稿者 himono : 17:35 | コメント (2) | トラックバック
2006年04月14日
食育
最近良く耳にする言葉です。
食の教育ですよね
体に良い物を自ら選んで食べることができ
食を楽しむことができる。
こんな風に考えています。
簡単なようで、小さい時からの食生活が整っていないと
身につかないかもしれません。
お菓子はなるべく手作りで
食事は家族で囲んで、栄養バランスを考えて。
（こんな指導をよく受けると思います）
でも忙しい主婦には本当に難しいと思います。
しっかり仕事もし、主婦であり母であり、妻であり
そして、時には一人の人間としてゆっくりとした時間も欲しい。
どれもこれも頑張ろうとすると本当に苦しい。
そんなお母さんにぜひ「干物」を利用して欲しいと思っています。
当店のお客さまは食通の方がありがたいことにとても多いです。
食通のお客様とともに、以前から増えていって欲しいと私が思っているのが
若い忙しいお母さんです。
おかがましいようですが
「干物」が食育のお役に立てるのではないかと考えています。
2006年04月06日
海が変です。(>_<)
ここのところ海の様子がおかしいです。
浜田近海で漁をする巻網船の水揚げがありません。
（カレイ・のどぐろなどは沖合い底曳き漁です）
3月は全く無し。4月も今のところ1回です。
昨年の今ごろはまだ小さいのですがアジがあがっていました。
その小さいアジがだんだん大きくなって
5月くらいにはりっぱな「どんちっちあじ」として水揚げされていました。
今年はこのあとどうなるのだろう？
不安でいっぱいです。
自然任せの漁だけにどうしようもありません。
本当に困ったことです。
5月
脂ののった極上の「どんちっちあじ」が水揚げされることを
祈っています。