干物屋の美味しいBlog: ポジティブリスト

2006年06月24日

2003年の食品衛生法の改正により、ポジティブリスト制が導入され、
３年猶予期間が終わり５月から施行されました。

ポジティブリスト制とは
残留基準の設定されていない農薬が残留する食品の流通を禁止することをいいます。

農産物だけでなく、全ての食品に対しての規制です。
もともとは輸入農産物の残留農薬の問題から波及したものと思います。

当店、干物屋ですがもちろん規制対象となり
今資料等集めています。

味醂干に使う醤油は大豆から作られていますから、
醤油屋さんに問い合わせ。
ゴマも使ってますので、問屋さんへ。
砂糖も味醂も・・・

製品そのものの分析が無理な場合は原材料の分析でよいことになっていますが
かんじんの魚は？？

今回のこの規制。
もちろん食の安全を考えると当然であると考えられるのですが

例えば
小さな農家でこの検査分析は出来ないと思います。（分析には高額な費用がかかります）
大規模農家しか生き残れないのでしょうか？

干物屋もしかり。

大きなベルトコンベアーをそなえた、
大規模工場で作られる干物屋さんだけが商いとして成り立つのでしょうか？

食を提供するものへの信頼がゆらいでしまった今
本当に美味しいものを提供していくことがさらに難しくなっていく気がします。

投稿者 himono : 2006年06月24日 21:45

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