干物　ひめじ丸干し

１３ｃｍ前後です。
ヨーロッパでは　よく使われる魚で、オリーブオイルで揚げたり、ソテーにして食されるそうです。
（地中海等でも　水揚げされるようです）

日本では、高級蒲鉾の材料となります。
小さいので、焼くと食べにくいのですが、お魚好きの方には喜ばれる味です。

小さいサイズ（５匹入り）はこちらから。

丸干しにしていますので、２度揚げすると　頭もバリバリ食べられます。

日本海沖、沖合底曳船団　水揚げです。