笹カレイを開いて塩(天然海水塩)だけで味付けしています。
(中骨は抜いてあります)
6枚で1袋です。
短時間で焼けます(あぶる感覚でしょうか?)
また、中骨がぬいてありますから
箸を使わず、手でぱくりと食べられます。
(お酒のおとも。おやつにもぴったり。)
忙しい朝にも短時間で焼けるので重宝です。
「温泉カレイ」という名称で見た目は同じようなカレイがありますが
そちらは、「笹カレイ」ではなく他のカレイが使われています。
(味付けも、塩だけでなく、甘辛の味付けです)
笹カレイを使った開きは今のところ当店のオリジナル!
塩だけでの味付けは、ごまかしのない美味しい魚を使っている証!
身の薄いデリケートな「笹カレイ」を開くのは
手間と技術が要りますが、その分、お味は最高!!
くせになる味です。
身の方が透明感がでるほど焼いたら、ひっくり返して皮の方を焼き始めます。
大きな写真くらいの焼き色がついたら出来上がりです
熱いうちにどうぞ!!!
何も付けずに、素あげにしても美味!!
(レモンなどかけてお召し上がりください)
油の温度が低い状態で(ほとんど暖めていない温度)、「開笹カレイ」を入れると解凍されるとともに、油の温度も上がりますので油はねが少なくカラリと揚がります。
とっても手間のかかる新製品の開笹カレイ
尻尾を持ってパクパクと、とんころの様に美味しく頂ました。
我が家の定番、絶妙な塩加減抜群!の笹カレイ
焼いてから、身をほぐしご飯の上にのせて
鯛めしの様に、三つ葉を入れて食したり…と
食する度に「美味しいね〜品のあるいい味ね〜♪」
と言いながら、いつも美味しく頂いております(^^♪
冷凍庫に美味しい食材が、スタンバイしていると
何故か安心なんですネ!
(春日井市 伊藤茂子さま)05・10月27日
開笹カレイ 美味しい!!
夕食が終わり、片付けはじめているのに椅子に座ってる次男が
申し訳無さそうに(笑)一言。
『僕、カレイ・・もう1枚食べたい』
サイズ的にももうちょっと食べたい!がOKな大きさで、
しかもすぐに焼けるから喜んで追加リクエストに応えました(^^)
卵焼きをする四角い小さなフライパンをしっかり熱し、
薄く油をひいて焼きましたが全然ひっつかない!!
ホームページに書いてある通りそのまま全部パクパク食べられます。
しかし、魚の開き方が技だな〜〜って食べながら見ていました。
身は柔らかく、皮はパリっと。シート状?にパックしてあるので
冷凍庫の邪魔に全然ならずまとめ買いも恐くない!?
美味しいお魚ありがとうございました。
(出雲市 永瀬裕美さま)05・11月11日
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