干物　真イワシ丸干し（一夜干）　5本入

貴重なマイワシです。水揚げが減り　大変お待たせしておりました。

18ｃｍ前後サイズです。
5本一袋で　お届けいたします。
天然海水塩以外　無添加で干しています。

そして、「鰯」字のごとく痛みやすい。
それで、塩水の漬け込みも　氷でしめながら　漬け込みます。
洗浄・選別後、塩水での漬け込み（脂がのっているので通常より長く漬け込んでいます）
その後、１匹づつ目指しにします。

串に刺したものを、乾燥室に入れる前に、等間隔になるように丁寧に並べています。
（乾燥むらをなくす為です）
干し上がったものは、すぐに急速冷凍して、その後、再度選別して袋詰めします。

出来上がりは、めざし（目に串を刺していくこと）にしているために、目の取れているものもあります。
刺す前の目の輝きで鮮度のよさをお確かめください

いわしの脂は
熱によってDHAやEPAの脂肪酸組成に変化がないため、
脳の発達機能に不可欠な
DHAやEPAがたくさん摂取できるといわれています。
また、カルシウム・亜鉛・タウリン・ビタミンB２と栄養面で
魚の優等生です。

焼きあがった「真いわし丸干し」におろし大根と柑橘類（レモン・カボスなど）を
添えていただきますと消化吸収もよくなり
ビタミンCを補うことになり、栄養バランス・味ともにさらに良くなります

身がほっこりとして、塩味もきつくなく
美味しかった！！
子ども達も2匹ぺろりと食べちゃった！！
市販のものとは、やっぱり違うね。
節分用も食べてしまったので
再注文です。

（茨木市　逢坂さま）

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10匹あったので、半分はそのまま焼いて、半分は
しょうがと一緒に煮てみました。

これが美味しいんですよ！(^^)b
塩気があるので、お醤油はちょっと少なめにして、
お酒とみりんをちょっと多めにして。

河野さんのところの干物はとっても
ジューシーなので
いわしの持つ脂がいい具合に身を
ほっくりさせてくれて
生のいわしよりも美味しく炊けました♪(*^^)v

青魚が苦手なお子ちゃまたちも食べてくれたので、
写真撮影なんてしてみました。(笑)

美味しそうに見えるかな・・・(^^ゞ

(浜田市　井上亜弓さま）

井上様からいただいた　「マイワシの生姜煮」の写真です。