干物　カレイを使った簡単レシピ　３

カレイの南蛮漬け

酢に漬けると、カレイの骨まで柔らかくなります。

材料

干笹カレイ　小（15〜16cm）または　開き笹カレイ
玉ねぎ　2分の1個
しょうが薄切り　1かけ
赤唐辛子　2分の1個
漬けたれ（酢１カップ、醤油大さじ1、味醂大さじ1）
（1カップは200cc）

作り方


（1）たまねぎを薄切りにして水にさらす
（2）赤唐辛子を小口切りにしておく。
（3）漬けたれを合わせ、赤唐辛子・しょうがの薄切り・さらしたたまねぎを漬け込んでおく。
（4）小さめの干笹カレイを170度くらいの油でからりと揚げる。（きつね色になればよい）
（5）油をきって、熱いうちに漬けたれに漬け込む。すぐに食べても、味がしっかりしみてもどちらでも美味しい！

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ローズマリーを上にのせて、オーブン（250度くらい）で15〜20分焼くだけ。

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