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鯛めしの作り方

新鮮な干物を使って　簡単に美味しい鯛めしができます。

材料に干物の「鯛」をのせて　炊くだけ。楽々で豪華！！

他にも干物を使うと　簡単で美味しい魚料理ができます。
（他の干物レシピは　このページ　下方からどうぞ！！）

鯛の中でも一番味のよい　連子鯛（一枚　４００円～）を２枚使うと
簡単に美味しい「鯛めし」が３合炊けます！！

豪華に　甘鯛
 のどぐろでも　（のどぐろで炊いたら　「のどぐろご飯」！！）

材料

米　　3合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水　　２カップと4分の3カップ（
（　お好みで　いつもの水加減より酒・醤油分控えめに）　
醤油　大さじ２　
酒　　大さじ２　

干物　甘鯛　　１枚　　（または干物　開鯛２枚）

ごぼう　　20グラム（小さ目のささがきにし水でさらしてアクを抜いておく）
にんじん　20グラム（小さ目のささがきに）
（野菜はお好みで）　

干す前の　開いた鯛です。
鮮度のよさをご覧ください。

のどぐろご飯

のどぐろを使うと　更にグレードアップの「干物の炊き込みご飯」ができます。
「のどぐろご飯」のレシピは　こちらから！

鯛めしの作り方

１. 干物甘鯛（干物　鯛）を焼く。
（焼かなくてそのままでもOKですが焼くと香ばしく身くずれが少ないです。）　
２.　米を洗って水加減し醤油・酒を加える。　
３. ごぼう・にんじんを入れる。　
４. 焼いておいた干物　甘鯛（干物　鯛）を上にのせ、炊飯器で普通に炊き上げる
（土鍋で炊くとおしゃれで豪華です）
５. 炊き上がったら、干物　甘鯛（干物　鯛）をくずさないようにそっと取り出す。
６. できあがったご飯を一混ぜして、青みの三つ葉か小ねぎを散らす。
（お好みで魚の身をほぐして入れてもよいです。　）

（普通のレシピは身を入れるような作り方になっていますが、入れなくても十分美味しいです。）

炊飯器に　洗った米・水・調味料・お好みで野菜を入れ、その上に　冷凍のままの干物をのせて、普通に炊き上げればＯＫ。（土鍋で炊くと　オシャレです）

なんとここで鯛めしに使った干物でもう１品

そっと取り出した干物　甘鯛（干物　鯛）には、まだしっかり美味しさが詰まっています
（ここが干物と生の魚を使った時の違いです。）

これを、昆布出汁でさっと煮て、薄く塩・酒・醤油で味付け。
お吸い物に変身させます。（お好みで青みやお豆腐を加えてください）

♪干物１匹で、手軽に鯛めしとお吸い物の２品出来上がりです。♪～
残った鯛めしは雑炊や緑茶をかけてお茶漬けにこれがまた美味しい(^o^)丿

干物　鯛・干物　甘鯛は鍋物の具にも最適です。
そのまま、食べやすい大きさに切って入れてください。
おいしい出汁がでます。

お客様からこんな声をいただきました。

今回は、いただいたレシピでアマダイを使って鯛めしを作ってみました。
見た目も豪快ですが、鯛とはまた違った濃厚な味が楽しめました。
正月料理のメニューに加えようかと思っています。
また、娘(2歳)は甲高カレイがすっかり気に入ったようで、
親の分もねだって、パクパクと食べておりました。
(東京都　黒岩　さま）　

今日は鯛めしにチャレンジしました。自作ながらむっちゃ美味しいかったです。
岩塩があったので、お醤油を少なめにして入れてみましたけど、
キュッて締まった感じで美味でした。(^^)
ボクは人参が大嫌いっていうか天敵ですので、ゴボウを・・・と思ったのですが、鯛の香を楽しみたくて、
他には何も入れませんでしたが、大正解でした。

もちろんお吸い物も作りました。
一度で二度美味しいって感じで、料理があまり得意じゃないボクでも、干物の鯛のお陰でとても美味しい夕食になりました。

左カレイはマジで簡単に焼くだけで潮の香を楽しめていいですね。冷凍庫にいつも忍ばせていたい逸品です。(^^)

ありがとうございました。(^^)

(広島市　福原勘二さま）

福原さまから送っていただいた、「鯛めし」の写真です。

鯛めしの作り方

新鮮な干物を使って　簡単に美味しい鯛めしができます。