のどぐろピラフ・のどぐろスープ

干物でピラフ？出来るんですよ。

簡単で　美味しいです。
　オシャレでしょ！！

材料（４人分）

米　3カップ
湯　3.3カップ
固形コンソメ　1個
のどぐろ開き　1枚（200ｇ程度の大きいもの22〜23cm）
にんにく　1かけ
玉ねぎ　2分の1個
にんじん　4分の1本
コーン（お好みで）
パセリ

作り方

ピラフの作り方

（1）米をといでざるにあげ、水気をよく切っておく。
（2）湯4カップに固形コンソメ1個砕いて加え溶かしておく。
（3）にんにく・玉ねぎ・にんじんをみじん切りにする。
（4）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し（大さじ4）、にんにく・玉ねぎ・にんじん（コーンを入れるときはここで一緒）を炒める。ここに水気を切った米を加え、米が透き通るくらいまで十分に炒める。
（5）（2）のコンソメを溶いた湯を加えて、のどぐろ開きを冷凍のままのせ、火にかける。
（6）沸騰したら弱火で15分炊き、10分蒸らす。
（7）炊き上がったら、のどぐろを取り出し、身をほぐして混ぜ込む。（残った頭と骨は、のどぐろスープに使うので、骨に身が残っていてもよい）
（8）みじん切りしたパセリを散らす。
（9）召し上がる前に好みでブラックペッパーをかけると、味がひきたって美味しい！

スープの作り方
（1）サラダ油（大さじ3）を熱して、ジャガイモ、玉ねぎを炒める。
（2）炒めた玉ねぎ、ジャガイモに水4カップと出汁パックに入れた骨・頭等を一緒に煮込む。
（3）固形コンソメを加え溶けて沸騰したら、塩加減をみて、塩コショウをする。
（4）パセリを散らせば出来上がり。

干物を使って　オシャレな料理が出来ました。

おすすめレシピ

干カレイのマリネ

干笹カレイの白ワイン煮

ちょっと贅沢。のどぐろご飯はいかが？

おすすめ商品